農業農村部近日宣布，今年我國夏糧豐收已成定局，又是一個豐收季。夏糧的主體是小麥，它是我國第二大口糧作物，是四成中國人的口糧來源。

　　對我們這樣一個有著14億人口的大國來說，農業基礎地位任何時候都不能忽視和削弱，手中有糧、心中不慌在任何時候都是硬道理。那么我們手中的糧食到底是否充裕，它的種、收、儲、加工等全鏈條如今又是何種情況？記者在夏收之際，深度調查小麥這個“重要口糧”，聚焦夏糧豐收背后“那些事”。

　　今天刊出上篇，先去看看小麥的品種推薦、田間管理、農機收獲、烘干貯藏等方面情況。

　　麥浪滾滾、麥香陣陣，伴隨全國麥收接近尾聲，我國迎來連續第17個夏糧豐收季。夏糧的主體是小麥，是我國第二大口糧作物，也是四成中國人的口糧來源。

　　“夏糧豐收，為端牢飯碗增添了底氣。”農業農村部種植業管理司司長潘文博說，今年我國小麥單產、品質和專用麥比例都有提高。預計畝產平均可以提高4公斤，小麥籽粒飽滿，一二等麥明顯增多，強筋、弱筋小麥的比例比上年提高了2.8個百分點。

　　種——

　　優質小麥供給增多

　　“我流轉了25畝地，全部種植藁優2018強筋小麥品種。今年，每畝收成在1200斤左右，強筋小麥的收購價也不錯，每斤在1.2元以上，可以說是豐產又豐收。”河北省石家莊市藁城區梅花鎮農民武金水盤點今年收成時高興地說。武金水所在的梅花鎮是農業農村部小麥綠色高質高效創建萬畝示范區，該鎮列入示范區的8個村共有小麥3萬畝，實行連片種植。武金水享受到藁城區農業農村局統一發放的強筋麥種子，還有每年兩次“一噴三防”作業服務。

　　“藁城今年已實現強筋小麥種植面積43萬畝，占小麥種植總面積的88%，是國內強筋麥種植面積***大的縣區。”藁城區農業農村局副局長樊俊社說，近10年來，藁優系列強筋麥市場價格穩定高出普通小麥0.24元/公斤至0.3元/公斤，農民種植平均每畝年增收200元以上。在全國，藁優系列品種累計推廣面積已達1億多畝，覆蓋冀、魯、豫三省。

　　“所謂優質專用麥，是指適合加工和制作某種特定食品和專用粉的小麥新品種。”藁城區農科所所長張慶江介紹，與普通的中筋小麥相比，根據小麥粉面筋數值和筋力強弱，優質專用麥可分為強筋小麥和弱筋小麥。弱筋小麥適合制作蛋糕和酥性餅干等，強筋小麥適合制作面包、拉面和餃子等，“過去，這些優質專用麥存在缺口，一定程度要靠進口彌補。”

　　藁城區農科所被業內稱為“優質強筋麥的搖籃”。由該所培育、國家1998年審定通過的藁優8901，是國內***個完全替代進口、***個大面積推廣的強筋小麥品種。此后，又陸續育出了藁優9415、藁優2018、藁優5766等優良強筋麥品種。“藁優9415是鄭州商品交易所***個強筋麥交割標準對照品種。藁優2018是目前河北省強筋麥當家品種，畝產550公斤至600公斤。藁優5766品種濕面筋含量35%，吸水率67%，面團穩定時間達53分鐘，是目前國內品質***突出的強筋小麥。”張慶江介紹。

　　國家小麥產業技術體系首席科學家肖世和說，今年全國小麥良種覆蓋率超過95％，其中優質專用小麥比例達到35.8％。國家小麥產業技術體系公布了4個超強筋品種，可實現對進口強筋品種的替代。與此同時，今年我國小麥節水品種和節水技術綜合推廣應用比傳統小麥生產節省灌溉水30％左右，平均每畝減少灌溉水約38立方米。

　　管——

　　科學田管減少蟲害

　　“一個發病中心，1.5平方米，126片病葉，北緯32°44′東經112°54′。”2月19日17時04分，河南省鄧州市農業農村局植保站站長張光先***時間將鄧州市***例小麥條銹病上報至省級部門，“小麥條銹病傳播快、危害大，偵查的速度一定要快于發病和擴散的速度。”

　　今年是小麥條銹病發生***早的一年，能否及時監測到，是病蟲害防治的前提。為了不錯失***佳防控時間，從全國農技中心到地方農業植保站，都在堅守崗位，充分發動縣鄉鎮農技人員、農民技術員、社會化服務組織就近就地參與調查，全面掌握病蟲害發生動態。其中，河南采取技術人員包村，每7天一次拉網式普查，山東發動38萬人次開展小麥條銹病拉網普查，確保做到早發現、早控制。各地通過政府購買服務等方式，以無人機防治為引領，帶動群防群治。

　　“小麥生產周期長，從秋冬種到春管再到夏收要8個月時間，麥田管理可謂是‘蟲口奪糧’。”連日來，農業農村部小麥專家指導組顧問、河南農業大學教授郭天財一直在主產區各地奔波。在他看來，無論新冠肺炎疫情帶來多少阻礙，小麥春管的節奏不能被打亂。小麥生長期局部地區出現“兩頭旱”，受暖冬影響小麥生育期提前，春季又遇到幾次較重的倒春寒，但保供任務不能打折扣。以河南來說，受益于全省近10萬家農民合作社、8.8萬家社會化服務組織參與，麥田管理進度不但沒有受到疫情影響，還快于上年同期。

　　風吹苗更壯，雨打麥更香。農業農村部全國農技中心病蟲害防治處研究員趙中華表示，今年小麥病蟲害防控任務已告一段落。當前，除西北部分麥區防控仍在掃尾外，大部冬麥區防控全面告捷，病蟲害對小麥生產威脅已經解除，防控成效顯著。經過防控，大部麥區危害損失在3％以內，累計減少產量損失718億斤。今年小麥病蟲害防控用藥比前3年減少6.3％。在減少小麥產量損失的同時，提升了小麥質量安全水平。

　　“今年小麥生產先后邁過了局部干旱、暖冬旺長、倒春寒、病蟲害好幾個坎，田間管理又遭遇了新冠肺炎疫情沖擊，尤其是經受住了病蟲害威脅，豐收來之不易。”郭天財表示，今年全國小麥病蟲害防控出動大中型地面植保機械6.8萬臺（套）、植保無人機4.4萬架次，統防統治覆蓋率達48.9％。全國小麥條銹病累計防治1.97億畝次，是發生面積的3.3倍；赤霉病防控面積2.74億畝次，同比增加14%，發病面積2927萬畝，同比減少30%。

　　收——

　　農機升級高效搶收

　　麥收要跟惡劣天氣搶時間、拼速度。“今年全國大規模小麥跨區機收從5月25日開始由南向北迅速推進，6月17日機收基本結束。短短3周時間，全國收獲冬小麥3.05億畝。”農業農村部農機化管理司司長張興旺說，據統計，今年小麥機收率達97%，其中黃淮海地區小麥機收率達99%，連續15天日機收過千萬畝，這3項數據均創歷史新高。

　　麥收機械化水平提高，有力確保了夏糧顆粒歸倉。據了解，今年三夏（夏收、夏種、夏管），全國有1640萬臺各類農業機械和320萬名農機手投入農業生產服務，“一條龍”開展小麥、油菜等作物搶收、秸稈處理、產地烘干等作業。

　　近年來，農業農村部聯合農機企業雷沃重工開通“三夏”跨區作業信息服務平臺，為全國的機手及時提供作業供需、技術指導、天氣預報、交通狀況等信息服務。“根據地區作業進度，結合車聯網大數據、氣象數據、區域作業進度、農機保有量、歷史作業數據等分析出全國跨區作業路線圖并向社會提供。”雷沃服務中心主任石海波介紹，在這個平臺上，全國農業設備的區域分布和實時工況一目了然，包括連接設備總數、農機種類、累計工作時長、作業面積統計等。

　　不僅更快，而且更智能。6月初，農業農村部農機化推廣總站舉辦了智能農機裝備田間日活動，網絡直播在線觀看人數達50萬人次。直播中，無人駕駛作業演示讓人們感受到了“智慧種地”的全程。先是無人駕駛小麥機導航系統收獲卸糧作業演示，無人駕駛拖拉機牽引液壓翻轉犁、深松機對收割完的地塊進行耕整、深松作業。接著拖拉機牽引播種機將玉米播下，同時實現漏播重播報警、播種粒數統計等功能。***后是無人噴桿噴霧植保機，按照設定的參數自主完成植保作業。

　　在現場觀摩的中國工程院院士、華南農業大學教授羅錫文告訴記者，夏糧豐收的背后，是“干活挑著金扁擔”的農業科技變革和農業機械化發展，這為保障國家糧食安全打下了基礎。“現場有13個集成模式、23家農機企業、70多臺套機具和眾多智能裝備演示，展現了國內農機智能化、作業精準化、操作少人化的創新研發能力和制造水平，是智能農機裝備和智慧農業技術首次在‘三夏’生產中應用的集中亮相。”羅錫文說。

　　中國人民大學農業與農村發展學院教授孔祥智說：“如今，隨著機械化和信息化快速推廣，農業機械短板漸漸補齊。”無人駕駛收割機、植保無人機、農業物聯網正在給夏糧生產裝上高科技的“順風耳”“千里眼”。

　　儲——

　　及時烘干存糧不愁

　　“曬糧曬糧，一年***忙，一怕陰天、二怕下雨、三怕碾壓、四怕降價。”山東省高青縣常家鎮欣廟村村民翟興山說出了種糧人的心聲。翟興山是當地的種糧大戶，以往每到收獲季，全家人都得上陣曬糧。“我家種了160多畝地，小麥就能收80噸，曬糧的場地不夠只能分批晾曬，趕上天氣不好時間一拖沓，沒曬的糧食就容易發霉。”翟興山說。

　　今年夏收，翟興山投資購買了一臺糧食烘干機。“這臺機器一天可以烘干40多噸糧食，而且是低溫烘干，不產生損耗。”現在，附近的農戶都到他家烘干糧食。“真是方便了不少，雖然多了些成本費用，但省時省力，還能趕在價高的時候把糧食賣掉。”欣廟村村民翟久東說，用上了烘干機，村里再也沒有了“鋪地毯”的現象。

　　村里的糧食烘干機讓普通農戶曬糧不再難，縣糧食產后服務中心的建成則為大戶們提供了便利。在高青縣糧食產后服務中心院內，是一組高大的烘干設備，濕谷倉、清雜機、熱風爐、干谷倉等配套設施一應俱全。“這臺設備每天可烘干小麥500噸，烘干后的糧食可以直接入倉保存。”服務中心承建方淄博魯星面粉有限公司經理王希國說，該中心精準對接種糧大戶、農民合作社，并提供代銷代購、代保管及產后技術等服務。

　　“每年曬糧存儲都是老大難問題，服務中心為種糧大戶解決了這個難題。現在與服務中心合作，兩天就能完成所有糧食的烘干工作，中心以工廠價格收購我們的小麥，價格比市場上高一些，讓我們既賺到了錢還省了力。”高青縣木李鎮龍灣村黨支部書記李剛說。

　　“糧食產后烘干是農業全程機械化的一個重要環節。既解決了老百姓晾曬難的問題，又避免了二次污染問題。”中國農機工業協會烘干設備分會負責人說，與耕種收環節相比，我國糧食烘干機械化水平較低，不足10%，而發達國家能達到90%。目前，農業機械化向全程化和全面化發展，農機需求則向產前產后延伸。未來，節能、智能、高效將是我國糧食烘干產業發展的方向。